野菜菓子は江戸時代「砂糖漬」と呼ばれ好まれていたという。 「蓮根、大根、人参、生姜、蜜柑、ごぼう、昆布などの野菜果物をそのまま材料として用い自然の風味を生かした名菓」 また、野菜菓子のしおりからは、隅田川東岸向島は江戸町民の行楽地、ストレス…
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